Guide to save time this Thanksgiving dinner | Como preparar un pavo jugoso y delicioso.

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I don’t really know when I started to cook the Turkey for Thanksgiving, all I remember is that one day I said: “I wanna make a Thanksgiving dinner”. This may sound normal to you, but if you live in a country that does not celebrate it, it is a big deal. That day was more than 15 years ago and ever since, I have been doing the same recipe that to be honest, I have no idea where it came from. Every year a lot people ask for the recipe, and today is your lucky day. Thanksgiving is just a few days away, I think this is the perfect time to do so. I cooked this Turkey for my daughter’s Thanksgiving party. All her friends thought was that I was the best mom ever, but between you and me, I only did it to be able to share the recipe with you, shhhh that is our secret..

I am not an expert in sharing recipes, but I will share my tips to achieve the best and super moist turkey, but most importantly with a unique stuffing that will make be the start of your holiday dinner and save time for yourself, because you will have to start the preparation a few days ahead which will actually save you time on the Thanksgiving day.

• It is all about the seasoning, I use the same one that my grandmother taught me when I was a kid and she used it to season pretty much all her meat. I season my turkey at least 4 days ahead. In a blender add Garlic, Celery, Oregano, Cilantro, a sweet pepper, bay leaf, salt, pepper, red onions, and all purpose seasoning. Add 1/2 bottle of cooking wine and olive oil until your adobo is a smooth consistency and all your ingredients are well blended. 
• Once your turkey is clean and defrosted ( I clean mine with fresh lemon juice) bathe it with the liquid mix inside and out. Use and injector to add the seasoning inside the turkey. Cover the turkey and store in the refrigerator until Thanksgiving day. Everyday I give my turkey some love with a silicon basting brush dip into the same seasoning. 
• One day before it’s time to bake the turkey, I prepare the stuffing (remember, all I want is to save time on thanksgiving day). Mix 2 cups of cooked rice, 1/2 cup of mozzarella cheese, 1/4 cup of dry nuts of your choice, 1/2 cup of ham, 1/4 cup of green onions,  1/4 cup of finely chopped La Morena Jalapeños and 2 spoons of sour cream (just enough for moisture). Mix well and store until next day.

  

  

• It is time to bake, take the turkey out of the refrigerator, cover with aluminum foil and bake according to it’s size, for this 13 pound turkey, I baked it for 3 1/2 hours. I basted the turkey with the seasoning every hour. After 2 1/2 hours I removed the aluminum foil and basted it every 1/2 hour after that.
• I do like to bake my turkey with the stuffing inside, this is totally up to you. I leave some stuffing out to decorate the turkey after is done. Please use a good thermometer to be totally sure that your turkey is done. When you add the stuffing inside, the turkey may take longer to be ready. If you choose not to stuff it, bake the stuffing for about 15 minutes.
• Decorate as you wish.

Happy Thanksgiving! Do you have a special recipe for your Thanksgiving dinner? Please share it with me on the comment box below. I am always on the lookout for new recipes to try.

Español

Yo realmente no sé cuando empecé a cocinar el pavo de Acción de Gracias, lo único que recuerdo es que un día dije: “Quiero hacer una cena de Acción de Gracias”. Esto puede parecer normal, pero si vives en un país que no lo celebran, es una gran cosa. Ese día fue hace más de 15 años y desde entonces, he estado haciendo la misma receta. Para ser honesta, no tengo idea de dónde vino la receta, pero a todos les encanta y siempre me dicen que cuando se las voy a compartir. El día de Acción de Gracias esta a sólo unos días y pienso que este es el momento perfecto para hacerlo. Cociné este pavo para la celebración de la fiesta de Acción de Gracias de mi Dafne, todas sus amigas pensaban que era la mejor madre del mundo, pero aquí entre tu yo solo lo hice para tener un excusa de hacerle este articulo. 

Yo no soy una experta a la hora de compartir mis recetas, pero hare lo posible por mas que nada el compartirles los tips para que el pavo les quede bien jugoso y delicioso. Pero lo más importante con un relleno único que hará que tus invitados te vean como la mejor cocinera del mundo. Deberas de comenzar a preparar el pago varios días con anterioridad, lo que te ahorrara tiempo el día de acción de gracias para dedicarte a ti y estar estar bella.

• Todo esta en el sazón, yo uso el mismo que mi abuela me enseñó cuando era pequeña y utilizaba para adobar sus platillos de Noche Buena. Yo sazono el pavo al menos 4 días con anterioridad. En una licuadora agrego ajo, apio, orégano, cilantro, ají, hoja de laurel, sal, pimienta, cebolla roja, y condimento en polvo. Añadir media botella de vino de cocina y un chorrito de aceite de oliva hasta que tu adobo tenga una consistencia suave y todos los ingredientes estén bien mezclados.
• Una vez que el pavo esté limpio y descongelado, bañarlo con la mezcla líquida por dentro y por fuera. Uso un inyector para agregar el condimento dentro del pavo. Cubre el pavo y guardar en la nevera hasta el día de Acción de Gracias. Todos los días le doy un poco de amor a mi pavo con una brocha de silicon mojada en el mismo condimento.
• Un día antes de que sea tiempo para hornear el pavo, preparo el relleno (recuerda, todo lo que quiero es ahorrar tiempo en el día de acción de gracias). Mezclar 2 tazas de arroz cocido, 1/2 taza de queso mozzarella, 1/4 taza de nueces secas de tu elección, 1/2 taza de jamón, 1/4 taza de cebollas verdes (puerro), 1/4 taza jalapeños La Morena finamente picados y 2 cucharadas de crema  (sólo lo suficiente para mezclar los ingredientes) Mezclar bien y guardar hasta el día siguiente

• Es el momento de hornear, cubrir el pavo con papel aluminio y hornear de acuerdo a su tamaño, para este de 13 libras, lo hornee durante 3 1/2 horas, bañándolo cada hora.  Después de 2 1/2 horas quité el papel de aluminio y bañe con su propio cada media hora.
• Me gusta hornear el pavo con el relleno en el interior, esto es totalmente opcional. Por favor, usen un buen termómetro para estar totalmente seguras de que el pavo está listo. Cuando se agrega el relleno dentro, el pavo puede tomar más tiempo para estar listo. Si optas por no rellenarlo, hornear el relleno durante unos 15 minutos y luego introducir a la hora de servir.
• Decora a tu gusto.

¡Feliz Día de Acción de Gracias! ¿Tienes una receta especial para la cena de Acción de Gracias? Por favor, compártela conmigo en el cuadro de comentarios a continuación. Siempre estoy en la búsqueda de nuevas recetas apetitosas.